Mie Goreng Jawa

Bahan-bahan:

1) 400 gram mie basah

2) 5 sdm kecap manis

3) 3 sdm minyak untuk menumis

4) 100 gram daging ayam rebus (disuwir)

5) 50 gram kapri muda

6) 50 gram taoge (buang ekornya)

7) 100 gram kol (iris-iris)

8) Bawang goreng

Haluskan:

1) 6 butir bawang merah

2) 4 siung bawang putih

3) 1 sendok teh merica butir

4) 4 butir kemiri

5) 2 sendok teh garam

6) 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

• Seduh mie basah dengan air panas, kemudian tiriskan. Beri kecap manis, kemudian    aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan berturut-turut daging ayam suwir, kapri, taoge, dan kol.
• Masukkan mie basah. Kecilkan api, lalu masak sambil diaduk-aduk sampai bumbu dan mie tercampur rata. Angkat. Taruh di piring. Lalu taburi dengan bawang goreng.

Pepes Ayam Pedas

Bahan:

1) 1 ekor ayam, potong 4 bagian

2) 1 butir jeuk nipis, ambil airnya

3) 1 setengah sdt garam

4) 4 batang serai, iris tipis

5) 2 butir tomat, dibelah

6) 10 buah cabai rawit merah

7) 3 ikat kecil daun kemangi, petik daunnya

8) 2 sdm minyak goreng

9) Daun pisang untuk membungkus

Haluskan:

1) 15 butir bawang merah

2) 6 siung bawang putih

3) 7 buah cabai merah keriting

4) 3 cm kunyit

5) 2 cm jahe

6) 7 butir kemiri

7) 1 sdm garam

8) 1 sdt gula

Cara membuat:

• Lumuri ayam denga air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
• Campur serai, daun salam, tomat, cabai rawit, dan daun kemangi bersama bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan minyak goreng. Aduk sampai rata.
• Bagi bumbu halus menjadi 4 bagian. Lumuri masing masing potongan ayam dengan satu bagian bumbu. Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, dan kemudian semat dengan tusuk gigi.
• Kukus selama 45 menit dengan api besar. Angkat, lalu panggang di atas bara api sampai agak kering.

Rendang Telur Ayam

Bahan:

1) 8 butir telur ayam

2) Minyak goreng

3) 6 butir bawang merah

4) 4 siung bawang putih

5) 3 buah cabai merah besar tanpa biji

6) 1 ibu jari lengkuas

7) 2cm jahe 

8) 1 sdt garam 

9) 80 ml santan segar

10) 1 lembar daun kunyit

11) 3 lembar daun jeruk

12) 1 lembar daun salam

13) 1 tangkai serai

Haluskan:

1) 6 butir bawang merah

2) 4 siung bawang putih

3) 3 buah cabai besar

4) 1 ibu jari lengkuas

5) 2 cm jahe

6) 1 st garam

7) 1/4 sdt penyedap (bila suka)

Cara membuat:

• Rebus telur ayam sampai matang. Angkat, kupas kulitnya. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkata dan sisihkan.
• Campur bumbu yang dihaluskan dengan santan, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan serai. Masak sambil sesekali diaduk sampai santan berminyak.
• Masukkan telur rebus yang sudah digoreng. Asuk dan masak dengan api kecil sampai santan kental dan membutir. Angkat.

Satai Udang Goreng

Bahan:

1) 500 gram udang basah

2) 1 sdt garam halus

3) 3 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air

4) 100 gram tepung beras

5) 1 sdm tepung kanji

6) 200 ml air

7) 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus

Haluskan:

1) 4 siung bawang putih

2) 1 sdt garam halus

3) 1/4 sdt merica butir

4) 3 butir kemiri

Cara membuat:

• Buang kepala udang, sisakan kulit dan ekornya. Cuci bersih, kemudian lumuri dengan garam dan air asam jawa. Tusuk 5 ekor udang dengan tusukan sate.
• Larutkan tepung kanji dengan air. Tambahkan irisan daun jeruk dan bumbu yang dihaluskan. Aduk sampai rata.
• Celupkan satai udang ke dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang, dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Selamat Mencoba ;)